SBPH

A presença hoje de tradições culinárias entre os descendentes e imigrantes alemães luteranos em Curitiba apresenta-se neste trabalho como objeto de estudo, na medida em que, através destas, podemos alcançar e compreender sentimentos e significados enraizados, vestígios oriundos de acontecimentos marcantes - situados, principalmente, no período que se inicia depois da I Guerra Mundial e se estende até o final da II Guerra Mundial - que desencadearam processos de tentativa de preservação do grupo estudado por meio da preservação e readaptação de manifestações étnicas , a comida entre elas, resgatando ou reafirmando uma identidade, fazendo assim a comunicação do presente com o passado através da memória. Para isso, pretendemos conhecer as tradições culinárias existentes em famílias imigrantes ou que descendem de alemães luteranos, a freqüência e os momentos em que estas aparecem; se fazem parte do cardápio do dia-a-dia ou das festividades, as práticas e os rituais que as envolvem, bem como seus significados. Queremos saber qual o vínculo deste grupo com suas tradições culinárias, se estas trazem à tona a reafirmação ou renovação de uma identidade alemã - o Deuschtum, vestígio do passado, através das lembranças que a comida pode despertar, traduzindo-se em uma memória coletiva.